Cerdo con Especias Dulces
Ingredientes
- 454 g de lomo de cerdo, en cubos
- 15 ml de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 2.5 ml de canela molida
- 240 ml de calabaza moscada, en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2.5 ml de clavo molido
- 1.25 ml de maza molida
- 2 manzanas ácidas - peladas, sin corazón y picadas
- 150 g de arándanos rojos secos
- 27 g de azúcar morena
- 120 ml de jugo de manzana
- 120 ml de nueces picadas , tostado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne de cerdo y saltee hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue la canela y sazone con sal y pimienta al gusto. Retire la carne de cerdo de la sartén y reserve.
2. En la misma sartén, agregue la calabaza moscada y la cebolla picada. Cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue el clavo molido, la maza molida, las manzanas ácidas picadas, los arándanos rojos secos y el azúcar morena a la sartén. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
4. Vierta el jugo de manzana en la sartén y mezcle para combinar todo. Agregue la carne de cerdo reservada y revuelva para cubrirla con la mezcla de especias dulces.
5. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que el cerdo esté cocido y las manzanas estén suaves. Si es necesario, agregue un poco más de jugo de manzana mientras cocina para mantener la sartén húmeda.
6. Agregue las nueces picadas y tostadas a la sartén y revuelva para combinar todo. Cocine por otros 2 minutos para que las nueces estén calientes.
7. Sirva el cerdo con especias dulces caliente, acompañado de su jugo de cocción y una guarnición de arroz o pasta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la canela por otra especia, y cuánto tiempo tengo que cocinar el cerdo para que quede tierno.
10/11/2025La receta del cerdo con especias dulces ha salido riquísima. Me encantó cómo la mezcla de manzanas y arándanos secos le dio un toque dulce al plato, y las nueces tostadas le aportaron un extra de crujiente.
11/11/2025Hola Nahia, para sustituir la canela puedes probar con una mezcla de clavo y jengibre en polvo. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el cerdo esté cocido del todo, pero no lo dejes demasiado tiempo para evitar que se reseque. ¡Espero que te quede riquísimo!
12/11/2025