Cerdo a la Portuguesa y Almejas
Ingredientes
- 240 ml de vino blanco
- 3 dientes de ajo picados
- 5 ml de orégano seco
- 5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel
- 2.5 ml de comino molido
- 454 g de lomo de cerdo deshuesado, en cubos
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla, en rodajas
- 454 g de papas cocidas y cortadas en cubitos
- 425 g de frijoles cannellini
- 1 pizca de pimienta de cayena molida
- 18 almejas
- 45 ml de perejil fresco picado, para decorar
Elaboración
Para marinar: combine el vino, el ajo, el orégano, la sal, la pimienta, las hojas de laurel y el comino en un plato o recipiente de vidrio no poroso. Mezclar todo junto. Agregue la carne de cerdo y revuelva para cubrir. Cubra el plato o tazón y refrigere para marinar durante 2 a 3 horas.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos. Agregue los trozos de cerdo marinados y suelto la mezcla de marinado en la sartén. Cocine por unos 10 minutos o hasta que el cerdo esté dorado.
Agregue las papas y los frijoles cannellini a la sartén, junto con su jugo de cocción si lo hay. Mezcle todo para combinar y cocine por otros 5 minutos. Agregue las almejas a la sartén, cubra y cocine hasta que se abran, unos 3-5 minutos.
Sirva caliente y disfruta de esta deliciosa receta de cerdo a la portuguesa y almejas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el lomo de cerdo por otra carne y cuánto tiempo debería cocinar las almejas.
08/11/2025Me encantó esta receta, el cerdo quedó muy tierno y la combinación con las almejas fue espectacular. Lo que más me gustó es que pude hacerla en un solo sartén y no tardó mucho en estar lista.
09/11/2025No sé si puedo sustituir el lomo de cerdo por otra carne y cuánto tiempo debería cocinar las almejas.
09/11/2025Me encantó esta receta, el cerdo estaba muy tierno y el toque del comino le dio un sabor especial. Las almejas también quedaron perfectas.
10/11/2025Hola Ibai, puedes probar a sustituir el lomo de cerdo por carne de pollo o ternera, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto a las almejas, asegúrate de cocinarlas hasta que se abran completamente, usualmente tardan entre 3 y 5 minutos.
10/11/2025Hola Nahia, puedes probar con carne de pollo o ternera en lugar de cerdo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto a las almejas, asegúrate de cocinarlas hasta que se abran completamente, unos 3-5 minutos debería ser suficiente.
11/11/2025