Cecina De Ternera Casera
Ingredientes
- ¾ taza de salsa Worcestershire
- ¾ taza de salsa de soya
- 1 cucharada de pimentón ahumado, o al gusto
- 1 cucharada de miel, o más al gusto
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimienta roja hojuelas de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 libras de carne de res redonda, en rodajas finas
Elaboración
Bate la salsa Worcestershire, la salsa de soya, el pimentón, la miel, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón. Agregue la carne al tazón y gire para cubrir la carne por completo. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador, de 3 horas a toda la noche.
Precaliente el horno a 175 grados F (80 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla sobre el papel de aluminio.
Transfiera la carne a toallas de papel para que se seque. Deseche la marinada. Coloque las rebanadas de carne en una sola capa sobre la rejilla preparada en la bandeja para hornear.
Hornee la carne en el horno precalentado hasta que esté seca y correosa, de 3 a 4 horas. Cortar con tijeras en trozos del tamaño de un bocado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar vinagre en lugar de la salsa Worcestershire. ¿Cuánto tiempo exacto necesito para que quede bien cocida?
07/11/2025La cecina de ternera casera ha salido riquísima. La carne se deshacía en la boca y el sabor era intenso. Me encantó cómo quedó la marinada.
08/11/2025Hola Delia, para sustituir la salsa Worcestershire puedes usar vinagre de vino tinto o de manzana en su lugar. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que estés atento a partir de las 3 horas y compruebes si está lista. Si necesitas más tiempo, sigue horneando en intervalos de 30 minutos hasta que alcance el punto deseado.
09/11/2025No sé si la carne debe estar fría o a temperatura ambiente cuando se marina. ¿Cuánto tiempo exacto se necesita para que quede bien seca?
11/11/2025La cecina de ternera casera me ha salido genial. La marinada le da un sabor delicioso y la carne queda muy tierna. Me encantó cómo se quedó crujiente al hornear.
12/11/2025Hola Rafael, para que la marinada penetre bien en la carne, es mejor marinarla cuando esté fría. En cuanto al tiempo de cocción, cada horno es diferente, así que te recomiendo empezar a revisarla después de 3 horas y media, hasta que alcance el punto deseado.
13/11/2025