Cazuela De Coles

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

2.

Derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina lentamente, revolviendo hasta que se forme una pasta espesa, aproximadamente 4 minutos. Batir la leche en la pasta hasta que quede suave con una consistencia de salsa, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1/2 cucharadita de pimienta negra.

3.

Derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla roja, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de pimienta negra hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 6 minutos.

4.

Mezcle la col rizada en la sartén, en lotes si es necesario. Cocine y revuelva hasta que se ablanden un poco y todas las verduras quepan en la sartén, aproximadamente 2 minutos. Agrega vinagre balsámico; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén de color verde brillante y tiernas, de 5 a 10 minutos más. Agregue suficiente mezcla de salsa para cubrir las verduras.

5.

Transfiera las verduras cocidas a una fuente para hornear lo suficientemente pequeña para que las verduras se puedan apilar de 1 a 1 1/2 pulgadas de profundidad. Cubrir con cebollas fritas y presionar en el plato.

6.

Hornear en el horno precalentado hasta que las cebollas fritas se doren ligeramente, de 20 a 30 minutos.