Cazuela De Coles
Ingredientes
- 1½ cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de harina para todo uso
- ¾ taza de leche
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de rojo picado cebolla
- 1 cucharada de ajo picado
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 tazas de col rizada picada
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 taza de cebollas fritas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina lentamente, revolviendo hasta que se forme una pasta espesa, aproximadamente 4 minutos. Batir la leche en la pasta hasta que quede suave con una consistencia de salsa, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla roja, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de pimienta negra hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 6 minutos.
Mezcle la col rizada en la sartén, en lotes si es necesario. Cocine y revuelva hasta que se ablanden un poco y todas las verduras quepan en la sartén, aproximadamente 2 minutos. Agrega vinagre balsámico; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén de color verde brillante y tiernas, de 5 a 10 minutos más. Agregue suficiente mezcla de salsa para cubrir las verduras.
Transfiera las verduras cocidas a una fuente para hornear lo suficientemente pequeña para que las verduras se puedan apilar de 1 a 1 1/2 pulgadas de profundidad. Cubrir con cebollas fritas y presionar en el plato.
Hornear en el horno precalentado hasta que las cebollas fritas se doren ligeramente, de 20 a 30 minutos.
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