Name: Caviar de berenjena
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 berenjena grande; 80 ml de cebolla picada; 45 ml de aceite de oliva; 30 ml de eneldo fresco picado; 10 ml de sal kosher; 5 ml de pimienta negra recién molida

Caviar de berenjena

Preparación: 5 minutos Cocinado: 20 minutos Total: 25 minutos Raciones: 6

Ingredientes

1 berenjena grande
80 ml de cebolla picada
45 ml de aceite de oliva
30 ml de eneldo fresco picado
10 ml de sal kosher
5 ml de pimienta negra recién molida

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Elaboración

Precaliente el horno a la posición de asar.

Lave bien la berenjena, luego perfore la piel con un tenedor en varios lugares. Coloque en una bandeja para hornear y ase en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos, hasta que estén blandas. Voltee la berenjena y ase por otros 8 a 10 minutos. Retire del horno y corte por la mitad.

Saque la pulpa de berenjena con una cuchara y colóquela en un tazón mediano. Mezcle la cebolla, el aceite de oliva, el eneldo, la sal y la pimienta. Servir caliente o frío.

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