Cavatappi Con Brócoli Asado Y Pesto

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

3.

Extienda los floretes de brócoli en la bandeja para hornear preparada y rocíe con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva.

4.

Mueva los floretes de brócoli para que estén ligeramente cubiertos con aceite.

5.

Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo.

6.

Ase en el horno precalentado hasta que el brócoli comience a dorarse, de 8 a 10 minutos, Mientras tanto, hierva una olla grande de agua ligeramente salada.

7.

Cocine el cavatappi en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 8 minutos.

8.

Retire el brócoli asado del horno y mezcle con la cucharada restante de aceite de oliva y jugo de limón hasta que todos los cogollos estén ligeramente cubiertos.

9.

Espolvorea con 1 a 2 cucharadas de queso parmesano al gusto.

10.

Escurre la pasta cocida y regresa a la olla.

11.

Mantenga la estufa a fuego lento y mezcle el pesto.

12.

Agregue el brócoli asado y mezcle hasta que esté bien combinado.

13.

Sirva la pasta en tazones con queso parmesano extra.