Prep: 20 mins
Cocine: 5 mins
Adicional: 1 hr
Total: 1 hr 25 mins
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 288 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 16,9 g, grasa 23,9 g, sodio 214,3 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Corte la remolacha, los rábanos, el nabo, la zanahoria amarilla, la zanahoria morada y las alcachofas de Jerusalén en rodajas muy finas con una mandolina. Coloca las rebanadas en un tazón; agregue aceite de oliva y vinagre de vino tinto y revuelva suavemente con los dedos. Deje marinar durante 1 hora.
2.
Caliente los cubos de pan, los piñones y las semillas de calabaza en una sartén seca a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén tostados, aproximadamente 5 minutos.
3.
Disponga las rebanadas marinadas en un plato para servir. Cubra con pan tostado, piñones y semillas de calabaza. Rocíe aceite de nuez encima; Espolvorear con sal y pimienta. Adorne con hojas de lechuga.
Comentarios de la receta Carpaccio Vegetariano
2025-11-12 03:04:18
Oier 5/5
Hola Lourdes, puedes usar una mandolina si tienes cuidado al cortar las verduras. En cuanto al tiempo de marinado, yo lo dejé durante 1 hora y me pareció perfecto. ¡Espero que te quede riquísimo!
2025-11-12 00:19:17
Diego 5/5
Hola Enaitz, puedes usar zanahoria normal si no encuentras la amarilla y morada. Lo importante es que estén frescas. En cuanto al marinado, una hora suele ser suficiente para que cojan el sabor del aceite y vinagre, pero si lo dejas más tiempo, mejorará aún más.
2025-11-11 14:35:19
Lola 5/5
Me encantó esta receta. El carpaccio de remolacha y rábanos estaba delicioso, y el pan tostado le dio un toque crujiente genial.
2025-11-11 11:14:02
Amets 5/5
Me encantó esta receta de carpaccio vegetariano. Quedó muy colorido y fresco. La parte del pan tostado con piñones y semillas de calabaza le dio un toque crujiente y riquísimo.
2025-11-10 22:54:46
Lourdes 4/5
No sé si puedo usar una mandolina en lugar del cortador de verduras que tengo en casa, ¿cuánto tiempo debo dejarlo marinar?
2025-11-10 01:44:30
Enaitz 4/5
¿Puedo usar zanahoria normal en lugar de la amarilla y morada? ¿Cuánto tiempo exactly se debe marinar?
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