Prep: 20 mins
Cocine: 5 mins
Adicional: 1 hr
Total: 1 hr 25 mins
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 288 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 16,9 g, grasa 23,9 g, sodio 214,3 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Corte la remolacha, los rábanos, el nabo, la zanahoria amarilla, la zanahoria morada y las alcachofas de Jerusalén en rodajas muy finas con una mandolina. Coloca las rebanadas en un tazón; agregue aceite de oliva y vinagre de vino tinto y revuelva suavemente con los dedos. Deje marinar durante 1 hora.
2.
Caliente los cubos de pan, los piñones y las semillas de calabaza en una sartén seca a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén tostados, aproximadamente 5 minutos.
3.
Disponga las rebanadas marinadas en un plato para servir. Cubra con pan tostado, piñones y semillas de calabaza. Rocíe aceite de nuez encima; Espolvorear con sal y pimienta. Adorne con hojas de lechuga.
Comentarios de la receta Carpaccio Vegetariano
2025-11-12 03:04:18
Oier 5/5
Hola Lourdes, puedes usar una mandolina si tienes cuidado al cortar las verduras. En cuanto al tiempo de marinado, yo lo dejé durante 1 hora y me pareció perfecto. ¡Espero que te quede riquísimo!
2025-11-12 00:19:17
Diego 5/5
Hola Enaitz, puedes usar zanahoria normal si no encuentras la amarilla y morada. Lo importante es que estén frescas. En cuanto al marinado, una hora suele ser suficiente para que cojan el sabor del aceite y vinagre, pero si lo dejas más tiempo, mejorará aún más.
2025-11-11 14:35:19
Lola 5/5
Me encantó esta receta. El carpaccio de remolacha y rábanos estaba delicioso, y el pan tostado le dio un toque crujiente genial.
2025-11-11 11:14:02
Amets 5/5
Me encantó esta receta de carpaccio vegetariano. Quedó muy colorido y fresco. La parte del pan tostado con piñones y semillas de calabaza le dio un toque crujiente y riquísimo.
2025-11-10 22:54:46
Lourdes 4/5
No sé si puedo usar una mandolina en lugar del cortador de verduras que tengo en casa, ¿cuánto tiempo debo dejarlo marinar?
2025-11-10 01:44:30
Enaitz 4/5
¿Puedo usar zanahoria normal en lugar de la amarilla y morada? ¿Cuánto tiempo exactly se debe marinar?
Estas alternativas te van a encantar
Ensalada De Orzo Y Tomate Con Queso Feta
Ver Ensalada De Orzo Y Tomate Con Queso Feta
Ensalada De Tomate Heirloom Con Romero
Ver Ensalada De Tomate Heirloom Con Romero¿Buscas listados de recetas similares?
Ensalada
Ver Ensalada
Recetas De Ensaladas De Verduras
Ver Recetas De Ensaladas De Verduras
