Carne Picada II
Ingredientes
- 1361 g de carne asada de cerdo
- 340 g de arándanos frescos
- 720 ml de agua
- 1 cuarto de galón de manzanas picadas
- 1 naranja grande
- 1 limón
- 907 g de pasas
- 454 g de cerezas rojas agrias sin hueso
- 454 g de grosellas
- 480 ml de brandy
- 480 ml de vinagre blanco destilado
- 800 g de azúcar blanca
- 15 ml de clavo molido
- 15 ml de nuez moscada molida
- 30 ml de canela molida
- 30 ml de pimienta de Jamaica molida
Elaboración
Precalentar el horno a 180°C.
En una olla grande, mezclar la carne picada con los arándanos frescos, agua, manzanas picadas, jugo de naranja y limón, pasas, cerezas rojas agrias sin hueso y grosellas.
Añadir el brandy, vinagre blanco destilado, azúcar blanca, clavo molido, nuez moscada molida, canela molida y pimienta de Jamaica molida a la mezcla anterior.
Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Verter la mezcla en una fuente para hornear profunda y llevar al horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté cocida y el líquido haya espesado.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
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