Carne De Res Salteada Y Brócoli Con Pastel Crujiente De Fideos Ramen
Ingredientes
- 2 paquetes (3 onzas) de fideos ramen (excluidos los paquetes de condimentos)
- 2 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida
- ¾ de taza de agua
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
- 2½ cucharadas de aceite vegetal, divididas
- ½ libra de floretes de brócoli
- ⅓ taza de agua
- 3 grandes dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 1 libra de filete de hierro plano, cortado en rodajas finas transversalmente
- ¼ de cucharadita de sal
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Poner a hervir una cacerola con agua salada. Rompa cada bloque de fideos ramen en 4 pedazos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Escurra los fideos en un colador y enjuáguelos con agua fría.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (con tapa) a fuego medio-alto hasta que brille. Extienda los fideos de manera uniforme para cubrir el fondo de la sartén. Cocine los fideos, presionándolos ocasionalmente con una espátula ranurada, hasta que la parte inferior esté dorada, de 3 a 6 minutos. Deslice el pastel de ramen en un plato grande, invierta un segundo plato sobre la parte superior, luego voltee el pastel (de modo que el lado cocido ahora quede arriba). Agregue la cucharada de aceite restante a la sartén. Deslice el pastel de ramen nuevamente en la sartén y cocine a fuego medio-alto, presionándolo ocasionalmente, hasta que la parte inferior esté dorada, de 3 a 5 minutos. Deslice el pastel de ramen en una bandeja para hornear y manténgalo caliente en el horno (no limpie la sartén).
Mientras se cocina el pastel de ramen, mezcle el agua, la salsa de ostras, la salsa de soya, la maicena, el azúcar y el aceite de sésamo (si se usa).
Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el brócoli y saltee durante 1 minuto. Agregue agua y cocine, tapado, a fuego medio hasta que estén tiernos pero crujientes, de 2 a 3 minutos. Transfiera el brócoli a un tazón y limpie la sartén.
Caliente la 1 1/2 cucharada de aceite restante en la sartén a fuego medio-alto hasta que brille. Sofreír el ajo y el jengibre 10 segundos. Agregue la carne y la sal y saltee hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 2 minutos.
Revuelva la salsa, luego agregue a la sartén y deje hervir, revolviendo. Agregue el brócoli y cocine, revolviendo, hasta que se caliente por completo, aproximadamente 30 segundos. Retire del fuego.
Deslice el pastel de ramen sobre una tabla de cortar y córtelo en cuartos. Cubra cada cuña de ramen con 1 taza de mezcla de carne de res y brócoli.
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