Carne De Res En Su Jugo
Preparar::
5 min
Cocinar::
10 min
Total::
15 min
Raciones::
4
Rendimiento::
4 raciones
Ingredientes
- ¼ taza de grasa de res que gotea de una costilla u otro rosbif (ver nota al pie)
- 1½ cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de res
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
Derrita la grasa en una sartén a fuego medio-alto. Batir la harina en la grasa de res; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 3 minutos.
2
Vierta el caldo de res en la mezcla de grasa; aumentar el fuego a alto y llevar la mezcla a ebullición.
3
Hierva la mezcla hasta que espese un poco; sazone con sal y pimienta al gusto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar manteca en lugar de grasa de res, ¿y cuánto tiempo tengo que cocinar la mezcla de harina?
07/11/2025La carne de res en su jugo me ha salido deliciosa. La técnica de espesar la harina en la grasa fue muy útil y el resultado fue una salsa riquísima.
08/11/2025Hola Sandra, sí puedes usar manteca en lugar de grasa de res, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocinar la mezcla de harina hasta que espese un poco, aproximadamente 3 minutos a fuego medio-alto.
09/11/2025