Carne Bulgogi (Barbacoa al Estilo Coreano)
Ingredientes
- 567 g de costillas de res deshuesadas, cortadas transversalmente en rodajas de 0.125 de pulgada de grosor
- 4 dientes de ajo, finamente machacados
- 60 ml de cebolla amarilla rallada
- 15 ml de raíz de jengibre recién rallada
- 15 ml de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de azúcar moreno claro, o al gusto
- 80 ml de pera asiática recién rallada
- 60 ml de salsa de soya
- 15 ml de hojuelas de pimiento rojo coreano (gochugaru)
- 2.5 ml de sal kosher
- 15 ml de aceite vegetal, y más para cepillar la sartén
- 240 g de arroz al vapor caliente, o según sea necesario
- 2 cebollas verdes rebanadas para adornar
Elaboración
En un tazón grande, mezcla el ajo machacado, la cebolla rallada, el jengibre rallado y el azúcar moreno.
Agrega la salsa de soja, el gochugaru y el aceite de sésamo tostado al tazón. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega las rodajas de carne de res al tazón y revuelve para que estén completamente cubiertas con la mezcla de marinada. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas para que la carne se marine.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite para cocinar y espera hasta que esté caliente.
Agrega las rodajas de carne de res marinadas a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas al punto deseado.
Retira la sartén del fuego y transfiere la carne a un plato. Sirve caliente con arroz blanco y tus verduras favoritas.
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