Caramelo Yo
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
- ¾ taza de nueces finamente picadas
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- ¼ taza de nueces finamente picadas
Elaboración
En una cacerola pesada de 2 cuartos de galón, derrita la mantequilla. Retire del fuego y agregue el azúcar. Revuelva bien hasta que se mezcle. Regrese a fuego lento, revuelva rápidamente hasta que hierva. Agregue agua y jarabe de maíz, mezcle bien. Revuelva y cocine a fuego lento. caliente hasta la etapa de grietas suaves (290 grados F). Retire del fuego, agregue 3/4 taza de nueces de una sola vez. Mezcle bien, luego vierta en una sartén de 13x9x2 pulgadas ligeramente untada con mantequilla. Extienda rápidamente con una espátula (¡cuidado de que no se derrita! ). Deje que se enfríe solo durante 7-10 minutos.
Espolvoree las chispas de chocolate y extiéndalas uniformemente cuando comiencen a derretirse. Finalmente cubra con 1/4 taza de nueces (o lo suficiente para cubrir ligeramente rociando). Deje enfriar durante la noche. Use un cuchillo para mantequilla para salir partiéndolo en pedazos (aproximadamente del tamaño de un maní quebradizo). Rompe el resto a mano.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca, y cuánto tiempo exacto necesito para llegar a la etapa de grietas suaves.
09/11/2025Acabo de hacer el caramelo yo y me ha salido genial. La textura es perfecta y el sabor es delicioso. Lo que más me gustó fue la combinación de las nueces y las chispas de chocolate.
10/11/2025Hola Dolores, puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca, pero ten en cuenta que el color y el sabor del caramelo cambiarán ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que utilices un termómetro para dulces para asegurarte de llegar a la etapa de grietas suaves (290 grados F). Si no tienes uno, puedes hacer la prueba del agua fría: cuando gotas de caramelo en agua fría se vuelven duras y quebradizas, has llegado al punto deseado. ¡Espero que te queden ricos!
11/11/2025