Caramelo De Gelee De Melocotón
Ingredientes
- 1 libra de duraznos maduros - pelados, sin hueso y en rodajas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 tazas de azúcar blanca, dividida
- 3 cucharadas de pectina líquida
- ½ taza de azúcar blanca, para espolvorear
Elaboración
Cubra una fuente para hornear de 8x8 pulgadas con una envoltura de plástico
Combine los duraznos y el jugo de lima en una licuadora. Haga un puré hasta que quede muy suave.
Vierta en una cacerola a fuego medio, agregue 1/2 taza de azúcar y hierva. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que espese, unos 15 minutos.
Agregue la 1 1/2 taza restante de azúcar y la pectina. Usando un termómetro, caliente a 205 grados F (96 grados C) y cocine, revolviendo continuamente, durante otros 10 minutos. Retire del fuego.
Vierta el puré de melocotón en la fuente para hornear preparada. Agita suavemente y golpea la encimera para eliminar las burbujas de aire. Cubra y refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche.
Espolvoree aproximadamente la mitad de la 1/2 taza de azúcar sobre un tapete de silicona para hornear e invierta la gelatina de durazno encima. Retire la envoltura de plástico y espolvoree la parte superior con azúcar. Recorte los bordes irregulares y corte el gelee en 25 cuadrados.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar melocotones enlatados en lugar de frescos, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
09/11/2025La receta del caramelo de gelatina de melocotón ha sido todo un éxito. Me encantó cómo quedó el punto de la fruta y el caramelo, y el tiempo de cocción fue perfecto.
10/11/2025No sé si puedo usar melocotones frescos en lugar de los duraznos maduros que indica la receta. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
11/11/2025Hola Bárbara, puedes usar melocotones enlatados, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente ya que la fruta fresca suele tener más agua. Asegúrate de hervirlo hasta que espese adecuadamente para que la gelatina cuaje correctamente.
11/11/2025Acabo de probar esta receta y me ha encantado el resultado. La textura del caramelo de gelatina de melocotón es perfecta y el sabor es dulce pero no excesivo. Me gustó mucho cómo se endureció en el refrigerador y cómo pude cortarlo en cuadrados limpios.
12/11/2025Hola Sol, puedes usar melocotones frescos, pero ten en cuenta que su punto de madurez puede afectar el tiempo de cocción. Si los melocotones están maduros, el proceso será similar al indicado en la receta. Sin embargo, si están un poco verdes, puede que necesites cocinar el puré de melocotón por más tiempo para asegurar que espese adecuadamente.
13/11/2025