Name: Caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tazas de azúcar blanca; 1½ tazas de jarabe de maíz; 1 pizca de sal; 2 tazas de crema líquida no láctea; ½ cucharadita de extracto de vainilla

Prep: 15 mins

Cocinar: 45 mins

Total: 1 hr

Porciones: 16

Rendimiento: 4 tazas

Ingredientes

3 tazas de azúcar blanca

1½ tazas de jarabe de maíz

1 pizca de sal

2 tazas de crema líquida no láctea

½ cucharadita de extracto de vainilla

Información nutricional

Por Ración: 273 calorías, proteína 0,3 g, carbohidratos 64,5 g, grasas 3 g, sodio 42,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola de fondo grueso, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y 1 taza de crema no láctea. Calentar entre 234 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana.

Combina vainilla y la crema restante y revuelva, poco a poco, en el caramelo. Para obtener un caramelo suave, retire del fuego y vierta en un plato de 8x8 pulgadas con mantequilla. Para una capa de caramelo duro o manzana acaramelada, continúe cocinando hasta que la mezcla alcance la etapa de bola dura, de 250 a 265 grados F (121 a 129 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe en agua fría forme una bola rígida.