Camarones Al Coco II
Prep::
15 mins
Cook::
15 mins
Total::
30 mins
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 2 cuartos de galón de aceite vegetal para freír
- 10 onzas de mermelada de naranja
- 3 cucharadas de rábano picante preparado
- 3 cucharadas de mostaza preparada
- ¾ de taza de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita paprika
- ¼ de cucharadita de curry en polvo
- ⅛ de cucharadita de sal
- ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena
- ⅓ de taza de cerveza
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados con las colas adheridas
- ¼ de taza de harina para todo uso
- 8 onzas de coco en hojuelas sin azúcar
Elaboración
1
Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C). En un tazón pequeño, mezcle la mermelada, el rábano picante y la mostaza; reservar.
2
Combina 3/4 taza de harina, polvo de hornear, paprika, curry en polvo, sal y pimienta de cayena. Agregue la cerveza.
3
Drene los camarones en 1/4 taza de harina, sumérjalos en la mezcla de cerveza y páselos por el coco.
4
Fría los camarones en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Escurra brevemente y sirva con la salsa para mojar reservada.
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