Camarones Al Ajillo Simples

1.

Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego alto hasta que empiece a humear. Coloque los camarones en una capa uniforme en el fondo de la sartén y cocine durante 1 minuto sin revolver.

2.

Sazone los camarones con sal; cocine y revuelva hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados, aproximadamente 1 minuto.

3.

Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva 1 minuto. Agregue el jugo de limón, la salmuera de alcaparras, 1 1/2 cucharadita de mantequilla fría y la mitad del perejil.

4.

Cocine hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto, luego baje el fuego y agregue 1 1/2 cucharada de mantequilla fría. Cocine y revuelva hasta que toda la mantequilla se haya derretido para formar una salsa espesa y los camarones estén rosados ​​y opacos, alrededor de 2 a 3 minutos.

5.

Retire los camarones con una cuchara ranurada y transfiéralos a un tazón; continúe cocinando la salsa de mantequilla, agregando agua 1 cucharadita a la vez si es demasiado espesa, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal al gusto.

6.

Sirva los camarones cubiertos con la salsa de la sartén. Adorne con el perejil de hoja plana restante.