Name: Callos Fritos
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 libras de callos de res, cortados en tiras de 1/4 de pulgada; aceite vegetal para freír; 1 huevo; 2 cucharadas de salsa barbacoa; 1½ tazas de leche; 2 tazas de harina para todo uso; 1 cucharada de ajo en polvo; 2 cucharaditas de pimienta negra molida; 1 cucharada de condimento italiano

Callos Fritos

Prep:: 20 mins Cook:: 1 hr 55 mins Total:: 2 h 15 min Porciones:: 10 Rendimiento:: 10 porciones

Ingredientes

3 libras de callos de res, cortados en tiras de 1/4 de pulgada
aceite vegetal para freír
1 huevo
2 cucharadas de salsa barbacoa
1½ tazas de leche
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimienta negra molida
1 cucharada de condimento italiano

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Elaboración

Colocar los callos en una olla grande y cubrir con mucha agua. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas. Escurrir, luego enjuagar bien con agua fría. Escurrir en un colador, exprimiendo el exceso de agua.

Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

Bate el huevo, la salsa barbacoa y la leche en una mezcla cuenco. Agregue la harina y mezcle hasta que no queden grumos secos. Sazone con ajo en polvo, pimienta y condimento italiano.

Sumerja los trozos de callos en la mezcla de huevo y deje que se escurra el exceso. Freír los callos en el aceite caliente hasta que estén dorados, unos 2 minutos. Deje que los callos se escurran en un plato forrado con toallas de papel antes de servir.

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