Callos Fritos
Ingredientes
- 3 libras de callos de res, cortados en tiras de 1/4 de pulgada
- aceite vegetal para freír
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa barbacoa
- 1½ tazas de leche
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de condimento italiano
Elaboración
Colocar los callos en una olla grande y cubrir con mucha agua. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas. Escurrir, luego enjuagar bien con agua fría. Escurrir en un colador, exprimiendo el exceso de agua.
Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
Bate el huevo, la salsa barbacoa y la leche en una mezcla cuenco. Agregue la harina y mezcle hasta que no queden grumos secos. Sazone con ajo en polvo, pimienta y condimento italiano.
Sumerja los trozos de callos en la mezcla de huevo y deje que se escurra el exceso. Freír los callos en el aceite caliente hasta que estén dorados, unos 2 minutos. Deje que los callos se escurran en un plato forrado con toallas de papel antes de servir.
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