Calabaza Rellena Salada
Ingredientes
- 1 calabaza de azúcar mediana
- 1 libra de carne molida
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 1½ tazas de apio picado
- 1½ tazas de cebolla picada
- 1 lata (10.75 onzas) de crema de sopa de pollo
- 1 taza de arroz blanco cocido
- ½ taza de champiñones picados
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar morena
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Corte una tapa de la parte superior de la calabaza; desechar las semillas y la pulpa. Reserve la tapa.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurra y deseche la grasa.
Caliente la mantequilla en otra sartén a fuego medio-alto. Agregue el apio y la cebolla y saltee hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y mezcle con la carne molida.
Mezcle la sopa, el arroz cocido, los champiñones, la salsa de soya y el azúcar moreno en un tazón grande. Agregue la mezcla de carne y revuelva bien.
Rellene la calabaza con la mezcla y vuelva a colocar la tapa. Coloque en una bandeja para hornear con borde.
Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza esté suave, de 1 a 2 horas. Servir en calabaza. Agregue un poco de calabaza horneada a cada porción.
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