Name: Calabaza Pattypan a la Parrilla con Vinagreta de Chorizo Picante
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 calabazas pattypan, recortadas, cortadas por la mitad a lo largo del borde festoneado; Sal kosher, al gusto; 15 ml de aceite de oliva; 170 g de chorizo crudo fresco; 60 ml de aceite de oliva virgen extra; 80 ml de vinagre de jerez; 15 ml de menta fresca picada, y más para decorar

Esta deliciosa receta de calabaza pattypan a la parrilla con una vinagreta de chorizo picante es perfecta para cualquier ocasión. La calabaza pattypan es una variedad de calabaza pequeña y redonda que se asa a la perfección en la parrilla, y la vinagreta de chorizo le da un toque picante y sabroso.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Ingredientes

8 calabazas pattypan, recortadas, cortadas por la mitad a lo largo del borde festoneado

Sal kosher, al gusto

15 ml de aceite de oliva

170 g de chorizo crudo fresco

60 ml de aceite de oliva virgen extra

80 ml de vinagre de jerez

15 ml de menta fresca picada, y más para decorar

Información nutricional

Por Ración: 364 calorías, proteína 11 g, carbohidratos 3,2 g, grasa 33,8 g , colesterol 37,4 mg, sodio 1486,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Espolvorea generosamente con sal kosher. Deje reposar 15 minutos para extraer un poco de humedad de la calabaza.

Caliente una sartén pesada a fuego medio; añadir el aceite de oliva y el chorizo molido. Cocine hasta que el chorizo esté muy bien dorado, de 6 a 8 minutos. Retire del fuego y reserve.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de jerez y la menta fresca picada. Agregue el chorizo cocido y mezcle bien para crear la vinagreta.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Añada un poco más de aceite de oliva en las calabazas pattypan y colóquelas en la parrilla. Asa por unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y suaves.

Sirva las calabazas pattypan calientes con la vinagreta de chorizo picante por encima y decore con un poco más de menta fresca picada.