Calabaza Espagueti Paleo Spring

Name: Calabaza Espagueti Paleo Spring
Prep time: 30 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 calabaza espagueti; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 calabacín grande, picado; 1 cucharadita de sal marina; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida al gusto; 1 pimiento rojo, en rodajas; 1 cebolla amarilla, rebanada; 2 dientes de ajo, picados; 2 tazas de judías verdes frescas cortadas; 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos; 2 cucharaditas de condimento italiano, o más al gusto

Prep: 30 mins

Cook: 48 mins

Total: 1 hr 18 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 127 calorías, proteína 3,1 g, carbohidratos 18,3 g, grasa 5,4 g, sodio 426,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Haz unos 10 agujeros en la calabaza espagueti; colocar en una fuente para horno.

Hornear en el horno precalentado hasta que la calabaza espagueti se ablande y se cocine parcialmente, aproximadamente 25 minutos.

Retire del horno; enfríe hasta que se manipule fácilmente.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

Corte la calabaza espagueti por la mitad y quite las semillas.

Retire la pulpa de la calabaza de la cáscara con un tenedor.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Agrega el calabacín, la sal y la pimienta; cocine y revuelva hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos.

10.

Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 3 minutos.

11.

Agregue las judías verdes; cocine hasta que esté verde brillante, aproximadamente 2 minutos.

12.

Revuelva los tomates cortados en cubitos y el condimento italiano en la sartén; cocine a fuego lento hasta que los tomates estén tibios, aproximadamente 5 minutos.

13.

Agrega la calabaza espagueti; mezcle hasta que se combinen.

14.

Cubra con papel de aluminio.

15.

Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza espagueti esté tierna, aproximadamente 10 minutos.