Espagueti de Calabaza con Pesto
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
- 45 ml de mantequilla, divididas
- 1 cebolla, en rodajas
- 240 ml de col rizada, sin tallos y hojas picadas
- 4 champiñones blancos, en rodajas
- 5 ml de sal de ajo
- 5 ml de condimento italiano
- 5 ml de hojuelas de pimiento rojo
- 5 ml de aceite de oliva
- 30 ml de pesto preparado
- 60 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 200 grados C (204°C (400°F)). Engrase una bandeja para hornear.
Coloque la calabaza con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 30 minutos o hasta que esté suave.
Mientras se cocina la calabaza, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente.
Agregue los champiñones picados y la col rizada a la sartén. Cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que la calabaza esté lista, córtela por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Deshebrarla para que se parezca a espaguetis.
Agregue la calabaza deshebrada a la sartén con las verduras. Agregue la sal de ajo, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle bien para combinar todos los sabores.
Retire la sartén del fuego y agregue el aceite de oliva, el pesto preparado y el queso parmesano rallado. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Sirva caliente y disfrute su delicioso espagueti de calabaza con pesto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otra verdura en lugar de la calabaza, ¿y cuánto tiempo tarda exactly en cocerse?
09/11/2025Me encantó esta receta. La hice con mi familia y les gustó mucho. El pesto le dio un toque delicioso a la calabaza.
10/11/2025Hola Olga, puedes probar con berenjena en lugar de calabaza. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la calabaza esté bien suave antes de sacarla del horno. Si usas berenjena, ten en cuenta que necesitará menos tiempo.
11/11/2025