Calabaza Bellota Rellena De Arroz De Champiñones Con Queso

Name: Calabaza Bellota Rellena De Arroz De Champiñones Con Queso
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (1 libra) de calabaza bellota, cortada por la mitad y sin semillas; 45 ml de aceite de oliva, divididas; 8 champiñones medianos, picados; 1 cebolla mediana, picada; 3 dientes de ajo, en rodajas finas; 2 ramitas de tomillo fresco, con las hojas peladas y picadas; 60 g de arroz blanco crudo; 240 ml de caldo de pollo; 240 ml de queso cheddar rallado; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada de pan panko migas, o al gusto

Esta deliciosa receta de calabaza bellota rellena de arroz de champiñones con queso es perfecta para una cena especial o una comida saludable. La calabaza bellota se hornea hasta que está tierna y ligeramente dorada, y luego se rellena con una mezcla sabrosa de arroz, champiñones, cebolla, ajo y tomillo fresco. El queso cheddar rallado le da un toque cremoso y delicioso a esta receta.

Preparación 20 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 65 minutos

Raciones 2

Información nutricional

Por Ración: 757 calorías, proteína 24,8 g, carbohidratos 80,2 g, grasa 40,7 g, colesterol 62,4 mg, sodio 967,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 200°C. Lava la calabaza bellota y córtala por la mitad a lo largo, luego pela las semillas y reserva.

Coloca las dos mitades de calabaza en una bandeja para hornear con la parte cortada hacia arriba. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y hornea por unos 45 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Mientras se cocina la calabaza, pica los champiñones, la cebolla y el ajo. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves.

Agrega el arroz a la sartén con los champiñones y mezcla bien. Vierte ½ taza de agua en la sartén y agrega las hojas de tomillo fresco. Cocina por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Una vez que la calabaza esté lista, rellena cada mitad con la mezcla de arroz y champiñones. Espolvorea el queso cheddar rallado sobre la mezcla en cada mitad de calabaza.

Regresa las mitades de calabaza al horno y hornea por unos 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Sirve caliente y disfruta!

¿Cómo puedo hacer que la calabaza esté más tierna?

Puedes hornear la calabaza por un poco más de tiempo o agregar un poco de agua en el fondo de la bandeja para hornear mientras se cocina. También puedes cubrir la calabaza con papel aluminio para que no se reseque.