Calabacines Rellenos Salados

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C), Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

2.

Cocine las cebollas y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, aproximadamente 8 minutos.

3.

Mientras se cocinan las cebollas y el ajo, corte el calabacín por la mitad a lo largo y retire la pulpa interna con una cuchara.

4.

Deje una cáscara de 1/2 pulgada de grosor alrededor del calabacín; picar la pulpa de calabacín sacada.

5.

Coloque la carne de calabacín, el cubo de caldo y las nueces en la sartén.

6.

Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el cubito de caldo se haya disuelto y la pulpa del calabacín esté caliente, aproximadamente 5 minutos.

7.

Agregue 1 taza de queso Cheddar, mezcle bien y retire del fuego.

8.

Deje que la mezcla se enfríe, luego agregue 1 huevo.

9.

Coloque las cáscaras de calabacín en una fuente para horno y rellénelas con la mezcla de nueces y queso.

10.

Espolvoree aproximadamente 1/4 taza de queso Cheddar rallado encima de cada calabacín relleno.

11.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso esté dorado y burbujeante y el relleno esté listo, aproximadamente 30 minutos.