Cacciatore De Pollo Con Champiñones Contadina®
Ingredientes
- 4 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta negra al gusto
- ¼ de taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 libra de champiñones, en cuartos
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1½ cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de paprika
- 1 taza de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio COLLEGE INN®
- 2 ( 14.5 onzas) latas CONTADINA® Tomates en cubos, sin escurrir
- Fideos de huevo anchos cocidos
Elaboración
Sazona el pollo con sal y pimienta. Coloque la harina en un tazón; agregue el pollo y cubra, reservando 2 cucharadas. exceso de harina.
Calentar 2 cdas. aceite en una sartén ancha y profunda a fuego medio-alto. Dore el pollo de 3 a 5 minutos por cada lado. Retire de la sartén y reserve.
Agregue 1 cucharada restante. aceite a la sartén. Agregue los champiñones, la cebolla, el ajo, el tomillo y el pimentón. Cocine, de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las cebollas estén blandas y los champiñones hayan liberado su líquido. Agregue la harina reservada.
Agregue el caldo y los tomates, rompiendo los tomates enteros con una cuchara. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que espese un poco.
Regrese el pollo a la sartén y cocine a fuego lento de 10 a 12 minutos hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro (temperatura interna de 165 grados F). Para servir, vierta la salsa de champiñones sobre el pollo y los fideos.
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