Buñuelos De Calabacín, Arroz Salvaje Y Avellanas

Name: Buñuelos De Calabacín, Arroz Salvaje Y Avellanas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 24
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de agua; ½ taza de arroz salvaje; 2 calabacines rallados; 1 cucharadita de sal; 1 taza de pan rallado tierno; ½ cebolla picada; ½ taza de avellanas tostadas picadas; 2 huevos; ¼ taza de leche entera; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (Opcional); 2 aceite de oliva virgen extra, o más según sea necesario; sal y pimienta negra molida gruesa al gusto

Prep: 20 mins

Cook: 40 mins

Total: 1 hr

Raciones: 8

Rendimiento: 24 buñuelos pequeños

Información nutricional

Por Ración: 141 calorías, proteína 5,7 g, carbohidratos 15,2 g, grasa 7,1 g, colesterol 47,3 mg, sodio 534,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir agua y arroz salvaje en una cacerola pequeña. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 30 minutos. Escurrir el exceso de líquido. Enfríe el arroz a temperatura ambiente.

Mezcle el calabacín con 1 cucharadita de sal en un colador; escurrir hasta que se haya liberado el líquido, unos 10 minutos. Exprima el exceso de líquido y transfiera los calabacines a un tazón. Mezcle arroz salvaje, pan rallado, cebolla y avellanas en calabacín.

Bate los huevos, la leche y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte hasta que se mezclen. Mezcle la mezcla de huevo con la mezcla de calabacín hasta que la masa esté húmeda pero no líquida.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Vierta la masa, aproximadamente 2 cucharadas por buñuelo, en aceite caliente. Aplane el buñuelo con una espátula y cocine hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel para que se escurran; Condimentar con sal y pimienta.