Buñuelos De Calabacín, Arroz Salvaje Y Avellanas

1.

Haga hervir agua y arroz salvaje en una cacerola pequeña.

2.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 30 minutos.

3.

Escurrir el exceso de líquido.

4.

Enfríe el arroz a temperatura ambiente.

5.

Mezcle el calabacín con 1 cucharadita de sal en un colador; escurrir hasta que se haya liberado el líquido, unos 10 minutos.

6.

Exprima el exceso de líquido y transfiera los calabacines a un tazón.

7.

Mezcle arroz salvaje, pan rallado, cebolla y avellanas en calabacín.

8.

Bate los huevos, la leche y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte hasta que se mezclen.

9.

Mezcle la mezcla de huevo con la mezcla de calabacín hasta que la masa esté húmeda pero no líquida.

10.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

11.

Vierta la masa, aproximadamente 2 cucharadas por buñuelo, en aceite caliente.

12.

Aplane el buñuelo con una espátula y cocine hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por lado.

13.

Transfiera los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel para que se escurran; Condimentar con sal y pimienta.