Budín de Maíz y Cangrejo
Ingredientes
- 30 ml de mantequilla
- 120 ml de chalotes, picados
- 60 ml de chile poblano fresco, sin semillas y picado
- 340 g de granos de elote congelados, descongelados
- 420 ml de media crema y media
- 6 huevos
- 24 g de harina para todo uso
- 7.5 ml de sal
- 4.2 g de azúcar blanca
- 1.25 ml de nuez moscada molida
- 1.25 ml de pimienta blanca molida
- 360 ml de carne de cangrejo cocida
- 60 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados Celsius.
En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los chalotes y el chile poblano picado. Cocine hasta que estén suaves.
Agregue los granos de elote descongelados a la sartén y cocine por unos minutos más.
En un tazón grande, mezcle la media crema y media con los huevos, la harina, la sal, el azúcar, la nuez moscada y la pimienta blanca molida.
Agregue la mezcla de la sartén al tazón con la mezcla de huevos y mezcle bien.
Agrege la carne de cangrejo cocida y mezcle para combinar.
Vierta la mezcla en un molde para budín untado con mantequilla y hornee por unos 45 minutos o hasta que esté firme en el centro.
Saque del horno y espolvoree con el queso parmesano rallado. Volver a meter en el horno por unos minutos más hasta que el queso esté derretido y dorado.
Deje enfriar por unos minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la media crema y media por otra cosa, ¿y cuánto tiempo exactly tengo que hornear el budín?
09/11/2025La receta del budín de maíz y cangrejo me ha salido genial. La parte de cocinar los granos de elote con la mantequilla, chalotes y chile poblano le dio un toque delicioso al budín. El tiempo de horneado fue perfecto.
10/11/2025Hola Fabiola, para la sustitución puedes probar con nata para cocinar o yogur griego. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es un mundo, lo mejor es pinchar el centro del budín con un palillo y si sale limpio, está listo. ¡Espero que te queden riquísimos!
11/11/2025