Bolas de mantequilla de cacahuete con chocolate
Ingredientes
- 338 g de mantequilla de maní natural cremosa Smucker's®, revuelta O mantequilla de maní cremosa Jif®
- 113 g de mantequilla, ablandada
- 5 ml de extracto de vainilla
- 2.5 ml de sal
- 600 g de azúcar en polvo, o según sea necesario
- 340 g de chispas de chocolate semidulce
- 30 ml de manteca vegetal Crisco®
Elaboración
Combina la mantequilla de cacahuete, la mantequilla ablandada, la vainilla y la sal en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que estén bien mezclados. Agrega 2 tazas de azúcar glas y bate hasta que esté bien incorporado. Añade más azúcar glas si es necesario para que la mezcla forme una bola que se quede en un palillo. Haz bolitas de 3 cm de diámetro y refrigera por lo menos 1 hora.
Coloca las chispas de chocolate y la manteca vegetal en un tazón y calienta en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos hasta que estén derretidas. Si es necesario, calienta por intervalos adicionales de 15 segundos.
Clava un palillo en cada bola de mantequilla de cacahuete y sumerge la parte superior de cada una en el chocolate fundido. Coloca las bolas sobre papel pergamino o una bandeja para hornear con papel pergamino y refrigera hasta que el chocolate se haya endurecido.
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