Bruschetta Roja, Blanca Y Azul
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de frijoles grandes del norte, escurridos (líquido de reserva)
- ¼ taza de tomillo fresco picado
- 2 onzas de queso Gorgonzola desmenuzado
- 4 tomates secados al sol, escurridos y picados
- ½ cucharadita pimienta negra molida
- 1 diente de ajo, picado
- 1 baguette multigrano, cortado en rebanadas gruesas de 3/4 de pulgada al bies
- 1 diente de ajo, partido por la mitad
- 1 (4 onzas) de queso de cabra en rollo, ablandada
- 12 hojas de albahaca fresca, o según sea necesario
Elaboración
Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.
Caliente frijoles grandes del norte con aproximadamente 1/4 taza de líquido en una cacerola a fuego lento; agregue el tomillo, el queso Gorgonzola, los tomates secados al sol, la pimienta negra y 1 diente de ajo picado. Caliente suavemente para derretir Gorgonzola; mantenga la mezcla de frijoles caliente.
Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y tueste debajo del asador, aproximadamente 1 minuto; mira cuidadosamente. Retire las rebanadas de pan y frote cada rebanada con la mitad de un diente de ajo. Unte cada rebanada con queso de cabra y cubra con una hoja de albahaca. Vierta la mezcla de frijoles en el aperitivo y sirva caliente.
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