Bracciole (Rollos De Bistec De Falda)

Name: Bracciole (Rollos De Bistec De Falda)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; ½ cebolla picada; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 taza de perejil fresco picado; 4 dientes de ajo picados; ½ taza de parmesano rallado queso; 1 huevo duro, picado; 1 pizca de sal y pimienta negra molida; 1 cucharada de aceite de oliva, o más si es necesario; 2 libras de bistec de flanco, machacado hasta que quede delgado; 5 palillos de dientes, o según sea necesario; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate; 1 pizca de azúcar blanca; 1 tomate picado, o más según sea necesario

Prep: 30 min

Cocinar: 1 h 20 min

Total: 1 h 50 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Información nutricional

Por Ración: 318 calorías, proteína 22,6 g, carbohidratos 5,5 g, grasa 22,8 g, colesterol 88,7 mg, sodio 749,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Sazone con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.

Mezcle el perejil, el ajo, el queso parmesano, el huevo, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta en un bol; rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva, mientras revuelve continuamente, hasta que se alcance una consistencia pegajosa.

Esparza el relleno de perejil en una capa delgada sobre el filete de falda; enrolle el bistec en forma de rollo de gelatina y sujete la pieza final al bistec con palillos para contener el relleno.

Vierta la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén con las cebollas a fuego medio; cocine el rollo de bistec en la mezcla de cebolla, volteando el bistec hasta que se dore por todos lados, de 2 a 3 minutos por lado. Agregue la salsa de tomate, el azúcar y el tomate picado a la mezcla de bistec; cocine a fuego lento hasta que el bistec esté bien cocido y la salsa se haya reducido ligeramente, de 1 a 1 1/2 horas.

Fiona 5/5

Hola Efrén, no te preocupes, es normal tener dudas al principio. Lo importante es que el bistec de falda esté lo suficientemente fino para enrollarlo sin problemas y que el relleno se distribuya bien. No tienes que preocuparte por un grosor uniforme exacto, solo asegúrate de que no queden partes muy gruesas que tarden más en cocinarse. ¡Espero que te queden deliciosos!

Rayan 5/5

Esta receta de Bracciole es una delicia. Me encantó cómo el relleno de perejil y ajo le dio un toque fresco al bistec. La salsa de tomate también quedó riquísima. Lo único que cambié fue que en lugar de usar palillos para sujetar los rollos, usé hilo de cocina y me funcionó genial.

Lier 5/5

Hola Flavia, para usar carne de cerdo puedes hacerlo pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será mayor. Te recomiendo cocinarlo a fuego medio-bajo y revisar la temperatura interna para evitar que se reseque.

Efrén 4/5

No entiendo muy bien cómo debe estar el bistec de falda antes de enrollarlo, ¿debo dejarlo en un grosor uniforme o no importa mucho?

Efrén 5/5

La receta me ha salido genial. El truco está en machacar bien la carne y no tener miedo a darle vueltas al bistec en la sartén.

Flavia 4/5

No sé si puedo usar carne de cerdo en lugar del bistec de flanco. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?