Bollos Del Chef John
Ingredientes
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar blanca
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- ⅛ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de leche
- ¼ taza de crema agria
- ⅓ taza de grosellas secas
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 cucharada de leche
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Bate la harina, el azúcar blanca, el polvo de hornear y la sal en un tazón para mezclar. Agregue la mantequilla con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Mezcle 1/2 taza de leche, crema agria y pasas de Corinto en un tazón pequeño; incorpore la mezcla de harina con un tenedor hasta que se humedezca y se mantenga unido.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y dé palmaditas en forma de rectángulo.
Doble el rectángulo en tres partes. Gire la masa media vuelta, junte las migajas, vuelva a aplanar en un rectángulo y repita. Cortar en ocho pedazos y colocar cada bollo en una estera de silicona para hornear.
Bate el huevo y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño; cepille la mezcla encima de cada bollo.
Hornee los bollos en el horno precalentado hasta que crezcan y estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Retírelo y transfiéralo a una rejilla para enfriar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina en esta receta de bollos del Chef John, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
09/11/2025Acabo de hacer los bollos del Chef John y me han salido riquísimos. La técnica de doblar la masa en tres partes ha funcionado genial, el resultado es un bollo esponjoso y con un sabor increíble.
10/11/2025Hola Cayetana, la mantequilla es importante en esta receta para dar textura y sabor a los bollos. Si usas margarina, el tiempo de cocción podría ser diferente ya que la margarina funde a una temperatura más baja que la mantequilla. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener el mejor resultado posible.
11/11/2025