Bolas de berenjena frita italiana
Ingredientes
- 4 berenjenas medianas, peladas y cortadas en cuartos
- 16 g de harina para todo uso
- 1 huevo
- 2.5 ml de pimienta blanca molida
- 1 pimiento pepperoncini picado
- 240 ml de aceite vegetal
- sal al gusto
Elaboración
Coloque la berenjena en una olla con agua salada, hierva. Deje que la berenjena se cocine hasta que esté tierna; escurrir bien.
En un procesador de alimentos eléctrico, combine la berenjena, la harina, el huevo, la pimienta blanca y los pepperoncini. Mezcle hasta que se forme una pasta suave.
En una olla pesada o una freidora, caliente el aceite vegetal a 190 grados C (191°C (375°F)). Deje caer la pasta de berenjena en el aceite una cucharada a la vez. Freír hasta que las bolas de berenjena estén doradas. Sal al gusto y escurrir sobre toallas de papel antes de servir.
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