Blintzes De Queso Del Chef John
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de leche
- ¼ taza de agua fría
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ tazas de queso ricotta, colado si está húmedo
- ½ taza de queso crema
- 1 limón, rallado
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 pizca sal
- 1 cucharada de mantequilla, o según sea necesario
- 1 cucharada de azúcar glas, o según sea necesario para espolvorear
Elaboración
["Coloque 3 huevos, harina, leche, agua, aceite vegetal, azúcar, sal y extracto de vainilla en una licuadora. Mezcle hasta que esté completamente suave, 1 o 2 minutos, raspando los lados según sea necesario. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.", "Bate el queso ricotta, el queso crema, la ralladura de limón, el huevo, el azúcar y la sal en un tazón. Mezcle bien. Cubra y refrigere.", "Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Rocíe o cepille ligeramente con aceite vegetal. Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa. Inmediatamente agite la masa para cubrir el fondo de la sartén. Cocine hasta que la superficie se vea seca, aproximadamente 1 minuto. Voltee la crepa para cocinar brevemente el otro lado, unos 30 segundos. Retirar a un plato. Repita con el resto de la masa. Apila crepes", "Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Unte ligeramente con mantequilla una fuente para horno.", "Añada de 3 a 4 cucharadas de relleno a la crepe, aproximadamente a una pulgada del borde más cercano a usted. Dobla el borde sobre el relleno y aplana ligeramente. Doble por ambos lados, luego enrolle el crepe en un pequeño rectángulo relleno, terminando con la costura en la parte inferior, creando un blintz.", "Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine los blintzes hasta que estén dorados por ambos lados, volteándolos suavemente, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a una fuente para hornear enmantequillada.", "Hornee en horno precalentado para reafirmar el relleno, aproximadamente 12 minutos. Enfríe los blintzes 10 minutos antes de servir. Espolvoree ligeramente con azúcar glas".]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
07/11/2025La receta de los Blintzes De Queso del Chef John me ha salido genial. El truco de colar el queso ricotta ha funcionado muy bien y la masa ha quedado perfecta.
08/11/2025No sé si puedo sustituir el queso ricotta por otro tipo de queso. ¿Cuánto tiempo de cocción es recomendable para que no se quemen los blintzes?
08/11/2025La receta de Blintzes De Queso Del Chef John me ha salido estupenda. La masa se hizo en un momento y el relleno de queso ricotta y crema era delicioso. Lo que más me gustó fue la técnica de enrollar los blintzes, quedó muy profesional.
09/11/2025Hola Aitana, puedes usar harina integral, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede ser un poco más largo. Te recomiendo que observes la masa y la retires del fuego cuando esté lista, en lugar de seguir un tiempo fijo.
09/11/2025Hola Lier, para sustituir el queso ricotta puedes usar queso cottage o crema de queso untable. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que estés atento y no los dejes más de 2-3 minutos por lado para evitar que se quemen. ¡Espero que te queden riquísimos!
10/11/2025