Bizcocho De Pascua
Ingredientes
- 8 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- ¾ taza de harina de pastel de matzá
- ¼ taza de fécula de patata
- 8 claras de huevo
- ½ taza de azúcar blanca
- 1½ cucharadas de jugo de naranja fresco
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Corte papel pergamino para cubrir el fondo de un molde para tubos de 10 pulgadas. No engrase la sartén.
En un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agrega gradualmente 1 taza de azúcar y la ralladura de naranja; continúe batiendo hasta que esté espeso y pálido, aproximadamente 7 minutos. Tamizar juntos la harina de pastel de matzá y la fécula de patata; dejar de lado. En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente la 1/2 taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que las claras formen picos rígidos. Dobla los ingredientes secos en la mezcla de yema alternativamente con el jugo. Dobla 1/3 de las claras en la masa, luego dobla rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas. Distribuya uniformemente en el molde preparado.
Hornee durante 1 hora y 10 minutos en el horno precalentado, hasta que la torta vuelva a estar al tacto. Invierta sobre una rejilla para enfriar. Pasa un cuchillo por los lados del pastel antes de sacarlo del molde.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo se reemplaza la fécula de patata en esta receta, y ¿cuánto tiempo exactly debería hornearla?
08/11/2025Me encantó el Bizcocho De Pascua. La ralladura de naranja le da un toque fresco y delicioso. Me salió perfecto, tal vez porque seguí los pasos al pie de la letra.
09/11/2025Hola Jacobo, para reemplazar la fécula de patata puedes usar maicena o almidón de maíz. En cuanto al tiempo de horneado, como cada horno es diferente, te recomiendo empezar a chequear el bizcocho unos minutos antes de que termine el tiempo sugerido. Si un palillo inserted en el centro sale limpio, entonces está listo.
10/11/2025