Bizcocho De Limón Y Menta
Ingredientes
- 1½ tazas de puré de papas original de Idahoan® (debe ser de la caja, no de la bolsa)
- ¼ de taza de azúcar
- ¼ de taza de hojas de menta fresca sin apretar
- ¾ de taza de mantequilla, blanda
- 2½ tazas de azúcar glas, dividida
- 3 huevos grandes huevos
- 2¼ tazas de crema batida espesa, dividida
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
- 1 (10 onzas ) tarro de crema de limón*
- 1 cuarto de galón de fresas frescas, rebanadas
- 2 tazas de arándanos
Elaboración
Coloque el azúcar y la menta en un procesador de alimentos pequeño; cubra y procese hasta que se mezclen. Ponga a un lado.
Precaliente el horno a 325 grados F.
En un tazón grande, bata la mantequilla y 1-3/4 tazas de azúcar glas hasta que esté suave y esponjosa. Agregue 4-1/2 cucharaditas de la mezcla de menta reservada. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue hojuelas de papa trituradas alternativamente con 1/4 taza de crema. Agregue el jugo de limón y la cáscara.
Vierta en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas engrasada y enharinada. Hornee durante 60-70 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar de la sartén a una rejilla para que se enfríe por completo.
En un tazón grande, bata la crema restante hasta que comience a espesar. Agregue 1/2 taza de azúcar impalpable y 1 cucharada de mezcla de menta; Batir a punto de nieve. Incorpore la cuajada de limón; reservar.
En otro tazón, combine las fresas y los arándanos con la mezcla de menta restante y el azúcar glas.
Cubo el pastel en 2 cuadrados. Coloque capas en la cristalería comenzando con una cucharada de la mezcla de crema, una cucharada de bayas y un par de cubos de pastel. Repetir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si el puré de papas debe estar cocido antes o se puede usar directamente del envase.
08/11/2025No entiendo muy bien cómo debe quedar el puré de papas. ¿Debe estar caliente o a temperatura ambiente?
09/11/2025Me encantó el bizcocho de limón y menta. La combinación de sabores es fresca y deliciosa, y la textura es suave y esponjosa. Me salió muy bien siguiendo los pasos al pie de la letra.
09/11/2025Hola Sacha, el puré de papas que necesitas para esta receta debe ser del envase de Idahoan® y no necesita estar cocido previamente. Puedes usarlo directamente del envase. ¡Espero que esto te ayude!
10/11/2025Me encantó este bizcocho de limón y menta. La combinación de sabores es fresca y deliciosa, y la textura es suave y esponjosa. Me salió muy bien siguiendo los pasos al pie de la letra.
10/11/2025Hola Cosme, no te preocupes. El puré de papas debe estar a temperatura ambiente antes de agregarlo a la mezcla. No lo calientes ni lo enfríes demasiado, solo asegúrate de que esté bien integrado en la masa. ¡Buena suerte con tu bizcocho!
11/11/2025