Bizcocho De Limón Y Menta

Name: Bizcocho De Limón Y Menta
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de puré de papas original de Idahoan® (debe ser de la caja, no de la bolsa); ¼ de taza de azúcar; ¼ de taza de hojas de menta fresca sin apretar; ¾ de taza de mantequilla, blanda; 2½ tazas de azúcar glas, dividida; 3 huevos grandes huevos; 2¼ tazas de crema batida espesa, dividida; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada; 1 (10 onzas ) tarro de crema de limón*; 1 cuarto de galón de fresas frescas, rebanadas; 2 tazas de arándanos

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Información nutricional

Por Ración: 518 calorías , proteína 3,7 g, carbohidratos 61 g, grasa 30,7 g, colesterol 155,6 mg, sodio 137,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el azúcar y la menta en un procesador de alimentos pequeño; cubra y procese hasta que se mezclen. Ponga a un lado.

Precaliente el horno a 325 grados F.

En un tazón grande, bata la mantequilla y 1-3/4 tazas de azúcar glas hasta que esté suave y esponjosa. Agregue 4-1/2 cucharaditas de la mezcla de menta reservada. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue hojuelas de papa trituradas alternativamente con 1/4 taza de crema. Agregue el jugo de limón y la cáscara.

Vierta en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas engrasada y enharinada. Hornee durante 60-70 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar de la sartén a una rejilla para que se enfríe por completo.

En un tazón grande, bata la crema restante hasta que comience a espesar. Agregue 1/2 taza de azúcar impalpable y 1 cucharada de mezcla de menta; Batir a punto de nieve. Incorpore la cuajada de limón; reservar.

En otro tazón, combine las fresas y los arándanos con la mezcla de menta restante y el azúcar glas.

Cubo el pastel en 2 cuadrados. Coloque capas en la cristalería comenzando con una cucharada de la mezcla de crema, una cucharada de bayas y un par de cubos de pastel. Repetir.

Luken 5/5

Hola Cosme, no te preocupes. El puré de papas debe estar a temperatura ambiente antes de agregarlo a la mezcla. No lo calientes ni lo enfríes demasiado, solo asegúrate de que esté bien integrado en la masa. ¡Buena suerte con tu bizcocho!

Tirso 5/5

Me encantó este bizcocho de limón y menta. La combinación de sabores es fresca y deliciosa, y la textura es suave y esponjosa. Me salió muy bien siguiendo los pasos al pie de la letra.

Aitor 5/5

Hola Sacha, el puré de papas que necesitas para esta receta debe ser del envase de Idahoan® y no necesita estar cocido previamente. Puedes usarlo directamente del envase. ¡Espero que esto te ayude!

Oihane 5/5

Me encantó el bizcocho de limón y menta. La combinación de sabores es fresca y deliciosa, y la textura es suave y esponjosa. Me salió muy bien siguiendo los pasos al pie de la letra.

Cosme 4/5

No entiendo muy bien cómo debe quedar el puré de papas. ¿Debe estar caliente o a temperatura ambiente?

Sacha 4/5

No entiendo si el puré de papas debe estar cocido antes o se puede usar directamente del envase.