Bistec con Tarta de Riñón II

Name: Bistec con Tarta de Riñón II
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 receta de pastelería para un pastel de una sola masa de 9 pulgadas; 454 g de riñón de res; 907 g de bistec redondo, en cubos; 30 ml de manteca de cerdo; 2 cebollas picadas; 10 ml de sal; 1.25 ml de pimienta negra molida; 2.5 ml de tomillo seco; 1 hoja de laurel; 10 ml de salsa Worcestershire; 480 ml de agua; 960 ml de papas cortadas en cubitos; 48 g de harina para todo uso

Esta receta es una deliciosa combinación de bistec y tarta de riñón, perfecta para aquellos que buscan un plato contundente y lleno de sabor.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 658 calorías, proteína 50,6 g, carbohidratos 41,8 g, grasa 30,9 g, colesterol 403,2 mg, sodio 1168,9 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cubre el riñón de res con agua ligeramente salada. Cubre y refrigera durante la noche. Drena el agua. Corta los tubos y la membrana blanca con unas tijeras. Corta la carne en dados

En una cazuela dora los riñones y el bistec en 30 ml de manteca de cerdo a fuego medio-alto. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves.

Agrega la sal, la pimienta negra molida, el tomillo seco y la hoja de laurel a la mezcla. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.

Añade 30 ml de salsa Worcestershire y 480 ml de agua a la mezcla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante unos 25 minutos o hasta que la carne esté cocida.

Mientras tanto, precalienta tu horno a 180°C. Una vez que la carne esté lista, retírala del fuego y reserva.

En un bol, mezcla las papas cortadas en cubitos con 30 ml de aceite de oliva y 5 g de sal. Vierte la mezcla en una fuente para hornear y asa en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén suaves.

Mientras las papas se cocinan, prepara la tarta de riñón. En un bol, mezcla los 75 g de harina con 30 ml de agua fría para hacer una masa. Extiende la masa en un molde para tartas y pincha el fondo con un tenedor.

Vierte la mezcla de carne y riñón en el molde para tartas. Cubre con papel aluminio y hornea durante unos 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que la tarta esté dorada y cocida.

Sirve la tarta de riñón caliente, acompañada de las papas asadas.

¿Cómo puedo hacer que la tarta de riñón esté más jugosa?

Puedes agregar un poco más de agua a la mezcla antes de hornear, o también puedes cubrir la tarta con papel aluminio durante los primeros 20 minutos de cocción para evitar que se reseque.