Bistec De Falda De Cola Y Café A La Parrilla

Name: Bistec De Falda De Cola Y Café A La Parrilla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 8 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 dientes de ajo grandes, picados; 1 lata o botella (12 onzas líquidas) de bebida carbonatada con sabor a cola; ½ taza de café fuerte recién preparado; ¼ taza de vinagre de arroz; 2 cucharadas de salsa de tomate; 1½ cucharaditas de pimienta negra recién molida; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de romero seco triturado; ¼ de cucharadita de salsa picante estilo Louisiana, o al gusto; 1 (1 1/4 libra) de bistec de falda de res - sin trozos grandes de grasa; sal al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

Prep: 10 mins

Cook: 10 mins

adicional: 8 h 5 min

Total: 8 h 25 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4 raciones

Información nutricional

Por Ración: 213 calorías, proteína 17 g , carbohidratos 13,1 g, grasas 10,2 g, colesterol 44,1 mg, sodio 720,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el ajo en un tazón no reactivo y mezcle la cola, el café, el vinagre de arroz, el ketchup, la pimienta negra, 1 cucharadita de sal, el romero y la salsa picante hasta que estén bien combinados

Desenrolle la falda de bistec y córtela en trozos de 6 pulgadas con la veta, usando una tijera de cocina. Sumerge la carne totalmente en la marinada; coloque un trozo de envoltura de plástico sobre la superficie de la carne y la marinada. Marinar de 8 a 12 horas en el refrigerador o toda la noche.

Precalentar una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.

Retirar la carne de la marinada; guardar la marinada. Seque bien la carne con toallas de papel. Sazone ambos lados de la carne con sal y pimienta de cayena al gusto.

Vierta la marinada en una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Colar a través de un colador de malla fina en un tazón.

Ase la carne en la parrilla precalentada hasta que los trozos de bistec aún estén rosados por dentro y la carne tenga buenas marcas de parrilla, aproximadamente 4 minutos por lado. Coloque trozos cocidos delgados sobre trozos de carne más gruesos para evitar que los delgados se cocinen demasiado. Cuando la superficie de la carne se ve brillante y húmeda por los jugos que salen a la superficie, la carne tiene un punto de cocción medio-poco a medio. Un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en el centro de un trozo debe indicar de 125 a 130 grados F (52 a 54 grados C).

Retire la carne a un plato y déjela reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarla finamente a través del grano. servir. Rocíe las porciones con la marinada reducida de café y cola.