Bistec De Falda De Chipotle A La Parrilla
Ingredientes
- 1 taza de vino de cocina Holland House® Sherry
- 1 taza de puré de tomate o tomates triturados
- 3 chiles chipotles enlatados en salsa de adobo, o más si se desea
- 4 dientes de ajo grandes
- ½ cebolla amarilla pequeña
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- 1 (2 libras) de bistec de falda o falda
Elaboración
En un recipiente de licuadora, combine el vino de cocina de jerez y los demás ingredientes excepto la carne. Cubra y deje correr a fuego alto hasta que quede suave.
Remueva el filete de cualquier grasa visible. Coloque el bistec en una fuente para hornear no metálica o en una bolsa de plástico sellable. Agrega la marinada; gire la carne para cubrir. Cubra y refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche, volteando la carne una o más veces mientras se marina.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Escurra la carne y deseche la marinada. Asa el bistec de falda unos 6 minutos a fuego directo con la tapa cerrada. Voltee la carne; parrilla con la tapa cerrada 2 minutos más o hasta que esté cocido al gusto. El bistec de flanco tardará más en cocinarse.
Corte el bistec en tiras finas a lo largo del grano. Sirva con tortillas de maíz calientes, si lo desea.
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