Bistec A La Plancha Con Salsa De Champiñones

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)

2.

Espolvoree ambos lados del bistec con sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo. Caliente una sartén pesada a prueba de horno a fuego medio-alto, vierta 2 cucharaditas de aceite vegetal en la sartén caliente y caliente hasta que el aceite brille. Dore el bistec en el aceite caliente hasta que esté bien dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire el bistec de la sartén y reduzca el fuego a medio.

3.

Vierta 1 cucharadita más de aceite vegetal en la sartén; cocine y revuelva los champiñones cremini en aceite caliente hasta que se ablanden y se doren, aproximadamente 10 minutos. Baje el fuego a medio-bajo; verter el vino en los champiñones y llevar a ebullición. Cocine hasta que el vino se reduzca ligeramente, de 3 a 5 minutos; agregue el caldo de res a la mezcla de verduras. Lleve la mezcla a fuego lento.

4.

Revuelva la mantequilla y la harina hasta obtener una pasta en un tazón pequeño, usando un tenedor. Agregue la pasta de harina a la mezcla de champiñones y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Coloque el filete de hierro plano en la sartén con salsa de champiñones.

5.

Coloque la sartén en el horno precalentado y cocine hasta que el bistec esté apenas rosado por dentro, aproximadamente 10 minutos. Corte el bistec en rodajas finas en diagonal y coloque la carne en un plato.

6.

Revuelva la crema en la salsa de champiñones hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos; vierta sobre el bistec y adorne con cebollino.