Bibingka De Chinky
Ingredientes
- 4 tazas de yuca fresca rallada
- 3 tazas de leche de coco
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 1½ tazas de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ¼ taza de queso mozzarella rallado
- 2 tazas de leche de coco
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- 2 yemas de huevo, batidas
Elaboración
NOTA: La mandioca, también conocida como mandioca, tapioca o yuca, se puede encontrar en tiendas de alimentos filipinas o latinoamericanas. Por lo general, se vende congelado y rallado. Mezcle la yuca con la leche de coco, la mantequilla derretida y los huevos. Agregue el azúcar blanco, la sal, la vainilla, el queso y la ralladura de limón.
Vierta la mezcla en un molde para pan de 9x5 pulgadas y hornee a 350 grados F (175 C) durante 30-35 minutos o hasta que esté listo.
Para hacer Cobertura: Ponga 2 tazas de leche de coco, leche condensada, harina y un poco de queso rallado en una cacerola y hierva, revolviendo constantemente. Cuando esté espesa, añadir las yemas de huevo ligeramente batidas. Cocine por dos minutos. Extienda sobre la yuca cocida y hornee a 400 grados F (200 grados C) durante diez minutos o hasta que estén doradas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
"Este delicioso postre filipino ha sido un gran éxito en mi familia y amigos. La combinación de yuca fresca rallada con leche de coco, azúcar blanca y queso mozzarella es realmente deliciosa. Sin duda lo volveré a preparar. ¡Buen provecho!"
05/08/2024Me encanta esta receta de Bibingka De Chinky, es una delicia filipina que me hace recordar las vacaciones con mi familia. La combinación de yuca fresca rallada, leche de coco y queso mozzarella es simplemente irresistible. El hecho de que pueda hacerla en casa me motiva a intentarlo pronto.
08/08/2024Me encanta esta receta de Bibingka De Chinky, es una delicia filipina que combina perfectamente la yuca con el sabor a coco y la textura cremosa. Aconsejo aumentar un poco el queso rallado para darle más sabor y no dejarlo demasiado líquido para que se dore bien al meterlo en el horno, por lo demás es muy fácil de hacer y deliciosa.
10/08/2024Este es un postre muy rico y tradicional en algunas culturas, aunque no llega a ser tan famoso como otros dulces. Aunque puede que no guste a todos, es una excelente opción para aquellos con preferencias por el sabor cítrico del limón o el queso mozzarella.
17/08/2024He encontrado esta receta y me parece deliciosa. La inclusión de yuca fresca rallada es una novedad para mi gusto, nunca la había probado en un postre tan rico como éste. Me gustaría saber si podríais incluir el costo aproximado que se puede esperar al hacer esta receta, ya que algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en algunas zonas y quería tener idea.
25/08/2024No sé si puedo sustituir la yuca por otra harina, ¿cuánto tiempo exacto debo cocinarla y qué técnica es mejor para mezclar los ingredientes?
11/11/2025La receta de Bibingka De Chinky me ha salido genial. La textura de la yuca estaba perfecta y el queso derretido le dio un toque delicioso. Lo recomendaría a cualquiera que quiera probar algo diferente.
12/11/2025Hola Maialen, para tu duda sobre la sustitución de la yuca, puedes intentarlo con harina de coco o tapioca, pero ten en cuenta que el resultado puede ser un poco diferente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de pincharla con un palillo para ver si está lista. Para mezclar los ingredientes, te recomiendo usar una batidora eléctrica o una espátula para evitar grumos.
13/11/2025