Bibimbap (Arroz Coreano con Vegetales Mixtos)
Ingredientes
- 1 pepino inglés, cortado en palitos de fósforo
- 60 ml de gochujang (pasta de pimiento picante coreano) (opcional)
- 1 manojo de espinacas frescas, cortadas en tiras finas
- 15 ml de salsa de soja
- 5 ml de aceite de oliva
- 2 zanahorias, cortadas en palitos de fósforo
- 1 diente de ajo, picado
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 454 g de bistec de res cortado en rodajas finas
- 5 ml de aceite de oliva
- 4 huevos grandes
- 480 g de arroz blanco cocido
- 20 ml de aceite de sésamo tostado, cantidad dividida
- 5 ml de semillas de sésamo
- 10 ml de gochujang (pasta de pimiento picante coreano), cantidad dividida (opcional)
Elaboración
Lava y corta el pepino en rodajas finas. Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Agrega las zanahorias y el pepino, y cocina por unos 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega las espinacas y los brotes de soja, y cocina por otros 2 minutos más.
En otra sartén, calienta el resto del aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo picada y cocina hasta que esté bien cocida. Temperea con sal y pimienta al gusto.
En un plato grande, coloca una capa de arroz cocido en el fondo. Agrega los vegetales cocidos sobre el arroz, y luego adds la carne de cerdo picada en el centro del plato. Sirve con salsa de soja al gusto.
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