Bhapa Puli Pitha

1.

Cocine el relleno de coco y sirope de agave en una olla pequeña a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se ponga pegajoso.

2.

Ponga a hervir agua y sal en otra olla; agregar harina de arroz. Mezcla bien, retira del fuego y deja enfriar, unos 30 minutos.

3.

Mójate las manos y amasa la masa durante 1 minuto. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina de arroz. Estirar como un pastel. Cortar en rondas de 2 pulgadas.

4.

Ponga relleno en el centro de cada rollo. Doble por la mitad y selle los bordes apretando con las yemas de los dedos.

5.

Coloque un inserto para vaporera engrasado en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue las albóndigas, cubra y cocine al vapor hasta que estén bien cocidas, de 3 a 4 minutos. Mejor servido tibio.