Banh Xeo (panqueques De Camarones Vietnamitas)
Ingredientes
Elaboración
Marine los camarones y el lomo de cerdo con la salsa de pescado y el glutamato monosódico en un recipiente de vidrio o cerámica durante 30 minutos
Mezcle la harina de arroz, el agua, la leche de coco, las cebollas verdes y el azafrán en polvo
Caliente 1 cucharada de vegetales aceite en una sartén a fuego medio-alto. Vierte 1/4 de la mezcla de harina de arroz y fríe un panqueque grande y delgado hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Pon 1/4 de la mezcla de camarones y cerdo sobre el panqueque. Reduzca el fuego a medio, agregue 1/4 de los brotes de soja y la albahaca, voltee y cocine hasta que se doren por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Dobla el panqueque por la mitad y transfiérelo a un plato. Repita con la masa restante y el relleno.
Mezcle el jugo de lima, la salsa de pescado, el agua, el azúcar, los chiles rojos, el ajo y el glutamato monosódico para la salsa. Para comer, enrolle los panqueques en una hoja verde mostaza y sumérjalos en la salsa.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el glutamato monosódico por algo más natural. ¿Qué pasa si no lo uso? ¿Y cuánto tiempo se tarda exactly en cocinar los panqueques?
08/11/2025Me encantó esta receta de Banh Xeo, ¡quedaron deliciosos! Lo que más me gustó fue la combinación de sabores y texturas. El relleno de camarones y cerdo estaba perfectamente cocido en poco tiempo.
09/11/2025Hola Edurne, para responder a tu duda sobre el glutamato monosódico, puedes probar a sustituirlo por una pizca de sal marina o incluso omitirlo si no quieres usar ningún sustituto. En cuanto al tiempo de cocción, cada panqueque tarda unos 5-7 minutos en cocinarse, así que para hacer los cuatro te llevará alrededor de 20-28 minutos en total.
10/11/2025