Bhaji Vegetal Indio
Ingredientes
- 4 papas grandes, finamente picadas
- 240 ml de floretes de coliflor
- 1 zanahoria, finamente picada
- 120 ml de guisantes verdes frescos
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 5 ml de semilla de comino
- 5 ml de semilla de mostaza negra
- 2 hojas enteras de laurel
- 4 chiles verdes, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 10 ml de raíz de jengibre fresca picada
- 5 ml de molida comino
- 5 ml de curry en polvo
- 2.5 ml de chile en polvo (opcional)
- 1 ramita de hojas de cilantro para decorar
Elaboración
Paso 1: En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
Paso 2: Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
Paso 3: Añade los chiles verdes picados, el ajo picado y la raíz de jengibre fresca picada. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
Paso 4: Agrega las semillas de comino y mostaza negra, así como las hojas de laurel. Cocina por un minuto más.
Paso 5: Incorpora las papas finamente picadas, la zanahoria finamente picada, los floretes de coliflor y los guisantes verdes frescos. Mezcla bien para que todas las verduras estén cubiertas con el aceite y las especias.
Paso 6: Agrega la media taza de agua y cocina a fuego medio-bajo por unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén suaves. Si es necesario, agrega un poco más de agua durante la cocción.
Paso 7: Sirve caliente y disfruta de este delicioso Bhaji Vegetal Indio.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las papas por batatas, y cuánto tiempo debería cocinarlo.
11/11/2025Me encantó esta receta. Siguió los pasos al pie de la letra y el resultado fue un Bhaji Vegetal Indio delicioso. La técnica de mezclar todas las verduras con el aceite y las especias antes de agregar el agua funcionó muy bien.
12/11/2025Hola Irene, puedes sustituir las papas por batatas, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que revises la textura de las batatas durante la cocción y agregues un poco más de agua si es necesario. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025