Berenjena Rápida A La Parmesana
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- 1 berenjena pequeña, cortada en rodajas gruesas de 3/4 de pulgada
- 1 taza de pan rallado seco, sazonado
- 1½ tazas de queso mozzarella rallado
- ¼ de taza salsa de espagueti
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
Elaboración
En un tazón pequeño bata el huevo y el agua juntos. Coloque las migas de pan en un plato poco profundo. Sumerja las rodajas de berenjena en la mezcla de huevo y luego en las migas, asegurándose de cubrir bien.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue las rodajas de berenjena y reduzca el fuego a medio. Cocine de 3 a 4 minutos por lado o hasta que estén doradas y tiernas. Espolvoree queso mozzarella sobre la berenjena durante el último minuto de cocción para que se derrita.
Mientras la berenjena se cocina, combine la salsa de espagueti y las hojuelas de pimienta en una taza medidora apta para microondas. Cubra con una envoltura de plástico y cocine a alta potencia durante 2 minutos o hasta que se caliente por completo.
Cubra las berenjenas con salsa y queso parmesano y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina en lugar de pan rallado? ¿Cuánto tiempo debería cocinarla?
10/11/2025Me encantó esta receta. La berenjena estaba crujiente por fuera y tierna por dentro. La salsa de espagueti le dio un toque delicioso.
11/11/2025Hola Mattia, puedes usar harina en lugar de pan rallado si lo prefieres. Solo asegúrate de que esté bien sazonada. En cuanto al tiempo de cocción, sigue mi recomendación de 3 a 4 minutos por lado para lograr una berenjena dorada y tierna.
12/11/2025