Berenjena A La Parmesana Para La Olla De Cocción Lenta
Ingredientes
- 4 berenjenas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de sal, o según sea necesario
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
- 2 huevos
- ⅓ taza de agua
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- ⅓ taza de pan rallado sazonado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 frasco (32 onzas) de salsa marinara preparada
- 1 paquete (16 onzas) de queso mozzarella, rebanado
Elaboración
["Coloque las rodajas de berenjena en un tazón grande en capas, rociando cada capa con sal. Deje reposar durante 30 minutos para que se escurra. Enjuague y seque con toallas de papel.", "Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Batir los huevos con el agua y la harina hasta que quede suave. Sumerja las rodajas de berenjena en la masa y fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas, trabajando en lotes de 2 a 3 rodajas a la vez.", "Mezcle el pan rallado sazonado con queso parmesano en un bol. Coloque 1/4 de las rodajas de berenjena en una olla de cocción lenta y cubra con 1/4 de las migas, 1/4 de la salsa marinara y 1/4 del queso mozzarella. Repita las capas tres veces más.", "Cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y los sabores se hayan mezclado, de 4 a 5 horas"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar berenjenas que ya estén un poco maduras en lugar de las frescas. ¿Cómo afecta eso al tiempo de cocción?
09/11/2025¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo debo cocinar la berenjena en la olla de cocción lenta?
10/11/2025La berenjena a la parmesana en olla de cocción lenta me quedó deliciosa. La técnica de freírlas primero y luego cocinarlas en la olla fue perfecta, se mantuvieron suaves y jugosas.
10/11/2025La receta me ha encantado, la berenjena estaba perfecta y el queso fundido le ha dado un toque delicioso. La próxima vez probaré con salsa casera en lugar de marinara preparada.
11/11/2025Hola Rebeca, no hay problema en usar berenjenas maduras. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que te recomiendo revisarlas después de las 4 horas para ver si están listas.
11/11/2025No sé si puedo usar berenjenas pequeñas en lugar de las grandes. ¿Cuánto tiempo de cocción necesitaría?
11/11/2025Me encantó la receta de Berenjena a la Parmesana para la olla de cocción lenta. La salsa marinara casera que hice le dio un toque especial. El tiempo de cocción fue perfecto y la textura de las berenjenas quedó suave.
12/11/2025Hola Oriol, puedes usar harina integral sin problema, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo de cocción, yo recomendaría entre 4 y 6 horas a fuego bajo en la olla de cocción lenta para que la berenjena quede bien tierna.
12/11/2025Hola Eulalia, puedes usar berenjenas pequeñas sin problema. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción a unos 4-5 horas a fuego bajo para que estén suaves y bien cocidas.
13/11/2025