Name: Cecina de Carne en un Fumador
Prep time: 10 min
Total time: 15 h 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 ml de pimienta negra molida; 240 ml de salsa de soya; 15 ml de vinagre de sidra; 1 pizca de salsa picante; 1 pizca de salsa Worcestershire; 907 g de solomillo, cortado en 0.5 pulgada de espesor rebanadas

La cecina de carne es una deliciosa y saludable opción para aquellos que buscan una alternativa a la carne procesada. Esta receta te enseñará cómo hacer tu propia cecina de carne en un fumador, con un toque español.

Preparación 10 minutos

Cocinado 7 horas

Total 15 horas y 10 minutos

Raciones 6

Ingredientes

60 ml de pimienta negra molida

240 ml de salsa de soya

15 ml de vinagre de sidra

1 pizca de salsa picante

1 pizca de salsa Worcestershire

907 g de solomillo, cortado en 0.5 pulgada de espesor rebanadas

Información nutricional

Por Ración: 362 calorías, proteína 32,1 g, carbohidratos 6 g, grasa 22,9 g, colesterol 101,3 mg, sodio 2488,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un recipiente grande no poroso, combine la pimienta negra molida, la salsa de soya, el vinagre, la salsa picante y la salsa Worcestershire. Mezclar bien y agregar las rebanadas de carne. Cubra y refrigere durante la noche.

Prepare un ahumador para exteriores a fuego lento y engrase ligeramente la rejilla.

Coloque las tiras de carne en la parrilla para que no se superpongan. Humo a fuego lento. La cecina estará lista cuando los bordes parezcan secos con solo un ligero toque de humedad en el centro de las rebanadas, alrededor de 6 a 8 horas.

¿Cómo sé si la cecina está lista?

La cecina estará lista cuando los bordes parezcan secos con solo un ligero toque de humedad en el centro de las rebanadas.

¿Puedo usar otra carne en lugar del solomillo?

Sí, puedes usar cualquier tipo de carne que prefieras, aunque el solomillo es una excelente opción debido a su sabor y textura.

¿Cómo puedo conservar la cecina después de cocinarla?

Puedes guardar la cecina en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. También puedes congelarla para su uso posterior.

Comentarios de la receta Cecina de Carne en un Fumador

2025-11-09 22:29:37

Mencía 5/5

Hola Sira, puedes probar a sustituir la salsa Worcestershire por una cucharada de vinagre balsámico y una pizca de mostaza. En cuanto al tiempo, cada ahumador es diferente, pero lo ideal es que comiences a revisar la carne después de 6 horas, ya que puede tardar hasta 8 horas dependiendo del grosor de las rebanadas y la temperatura de tu ahumador.

2025-11-08 05:30:56

Maider 5/5

Me encantó esta receta de cecina, salió perfecta. El proceso de marinar la carne durante la noche le dio un sabor increíble y el tiempo en el ahumador fue justo lo que necesitaba para darle ese toque ahumado sin secarla.

2025-11-07 16:05:59

Sira 4/5

No sé si puedo sustituir la salsa Worcestershire por otra salsa y cuánto tiempo exactly necesitará estar en el ahumador.