Barras Energéticas De Chocolate Del Chef John

Name: Barras Energéticas De Chocolate Del Chef John
Prep time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de dátiles Medjool sin hueso, picados en trozos grandes; 2 tazas de anacardos crudos; 1 taza de almendras crudas o tostadas sin sal; ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar de alta calidad (como Guittard® Cocoa Rouge); 2 cucharadas de aceite de coco, derretido; ½ taza de coco rallado sin azúcar; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 cucharada de espresso frío, o más según sea necesario (o agua); ½ cucharadita de sal kosher; ½ pizca de pimienta de cayena

Prep: 15 mins

Aditional: 2 hrs 45 mins

Total: 3 hrs

Porciones: 12

Rendimiento: 12 barras

Información nutricional

Por Ración: 343 calorías, proteína 8,1 g, carbohidratos 36 g, grasa 22,2 g, sodio 229,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque los anacardos, las almendras, el coco, los dátiles, el cacao, el aceite de coco, la vainilla, el café frío, la cayena y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulso de encendido y apagado para comenzar. Procese alrededor de 1 minuto; verifique que la mezcla esté lo suficientemente pegajosa y húmeda para pegarse. Agregue más café si es necesario. Continúe procesando hasta que la mezcla se convierta en una masa gruesa.

Cubra una bandeja para hornear con una envoltura de plástico. Vierta la mezcla en la sartén. Presione hacia abajo con una espátula hasta que la mezcla esté uniforme. Coloque una capa de papel film en la superficie y vuelva a alisar con las manos.

Refrigerar hasta que esté frío y firme, 2 o 3 horas.

Retirar de la sartén y desenvolver. Cortar en barras de su tamaño preferido. Guárdelo en una tapa con cremallera en el refrigerador.