Barras Energéticas De Chocolate Del Chef John
Ingredientes
- 2 tazas de dátiles Medjool sin hueso, picados en trozos grandes
- 2 tazas de anacardos crudos
- 1 taza de almendras crudas o tostadas sin sal
- ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar de alta calidad (como Guittard® Cocoa Rouge)
- 2 cucharadas de aceite de coco, derretido
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de espresso frío, o más según sea necesario (o agua)
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ pizca de pimienta de cayena
Elaboración
Coloque los anacardos, las almendras, el coco, los dátiles, el cacao, el aceite de coco, la vainilla, el café frío, la cayena y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulso de encendido y apagado para comenzar. Procese alrededor de 1 minuto; verifique que la mezcla esté lo suficientemente pegajosa y húmeda para pegarse. Agregue más café si es necesario. Continúe procesando hasta que la mezcla se convierta en una masa gruesa.
Cubra una bandeja para hornear con una envoltura de plástico. Vierta la mezcla en la sartén. Presione hacia abajo con una espátula hasta que la mezcla esté uniforme. Coloque una capa de papel film en la superficie y vuelva a alisar con las manos.
Refrigerar hasta que esté frío y firme, 2 o 3 horas.
Retirar de la sartén y desenvolver. Cortar en barras de su tamaño preferido. Guárdelo en una tapa con cremallera en el refrigerador.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los dátiles por pasas, y cuánto tiempo debo dejar las barras enfriando en el frigorífico.
10/11/2025La receta me ha salido genial. Las barras tienen un sabor delicioso y son muy energéticas. Me encantó cómo se quedó la masa después de procesarla, tal como indicaba el Chef John.
11/11/2025Hola Idoia, para sustituir los dátiles por pasas puedes hacerlo, pero ten en cuenta que las pasas tienen menos azúcar natural y la masa puede quedar más seca. En cuanto al tiempo de enfriado, lo ideal es dejar las barras en el frigorífico durante 2 o 3 horas hasta que estén firmes y frías.
12/11/2025