Barras De Almendras Escandinavas
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 huevo
- ½ cucharadita de extracto de almendras
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ taza de almendras en rodajas
- 2 cucharadas de leche
- 1 taza de azúcar glas
- ¼ de cucharadita de extracto de almendras
- ¼ de taza de leche
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)
En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar. Agrega el huevo y el extracto de almendras; mezcle hasta que quede esponjoso. Agregue la harina, el polvo para hornear y la sal; mezcle bien.
Divida la masa en 4 pedazos, y enrolle cada uno en un tronco de unas 12 pulgadas de largo. Coloque 2 troncos por bandeja para hornear con una separación de 4 a 5 pulgadas. Aplane cada rollo a mano hasta que tenga aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Unte el rollo aplanado con leche y espolvoree con almendras rebanadas.
Hornee en horno precalentado de 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Mientras las galletas aún están calientes, córtelas transversalmente en diagonal, en rebanadas de aproximadamente 1 pulgada de ancho. Cuando esté frío, rocíe con glaseado de almendras.
Glaseado de almendras: en un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, el extracto de almendras y la leche hasta que quede suave. Rocíe sobre las galletas.
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