Barbacoa Carolina

Name: Barbacoa Carolina
Prep time: 4 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 libras de paleta de cerdo; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 4 tazas de agua; 1 taza de vinagre; ⅓ taza de azúcar blanca; 3 cucharadas de salsa de tomate; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 1 cucharadita de mostaza seca; 1 diente de ajo, prensado

Prep: 4 hrs 40 mins

Cook: 20 mins

Total: 5 horas

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 515 calorías, proteína 50,6 g, carbohidratos 14,1 g, grasa 27,2 g, colesterol 178,6 mg, sodio 260,4 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la paleta de cerdo, la hoja de laurel, el pimiento rojo y el agua en una olla grande con tapa. Hervirlo. Cocine a fuego lento tapado de 4 a 5 horas hasta que la carne esté tierna. Deje que la carne se enfríe en el caldo. Retirar el exceso de grasa del caldo y desmenuzar la carne.

Tomar 3 tazas de líquido y llevar a ebullición. Combine el líquido con vinagre, azúcar, ketchup, salsa Worcestershire y ajo. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y la sal. Caliente sin tapar.