Bacalao A La Plancha, Brócoli Y Champiñones Con Salsa Cremosa Alfredo

1.

["Combine la maicena, el pimentón, la sal kosher, la pimienta blanca y la cayena (si se usa) en un plato. Seque el pescado con toallas de papel. Cubre el pescado por todos lados con la mezcla de condimentos.", "Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine hasta que el ajo esté fragante pero no dorado, aproximadamente 30 segundos. Agregue los champiñones en cuartos y una pizca de sal; cocina hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, unos 3 minutos. Retire los champiñones de la sartén. Si la sartén está seca, agregue una cucharada de aceite de oliva adicional.", "Aumente el fuego a medio alto. Coloque suavemente el pescado en la sartén en una sola capa. Dore hasta que se forme una costra en el fondo, unos 5 minutos. Voltee el pescado y dore el otro lado durante unos 4 minutos. Retire el pescado de la sartén.", "Reduzca el fuego a medio bajo. Regrese los champiñones a la sartén junto con las cebollas verdes picadas; revolver. Vierta la Salsa Cremosa Alfredo Classico y caliente durante 4 minutos, pero no deje que hierva. Coloque el pescado en la salsa. Reduzca el fuego a bajo para mantener el calor.", "En una sartén con tapa separada, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine por unos 30 segundos. Coloque el brócoli en la sartén y sazone con una pizca grande de sal kosher y azúcar blanca. Agregue agua, cubra; cueza al vapor a fuego medio hasta que el brócoli esté de color verde brillante y los tallos estén tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.", "Coloque el brócoli a lo largo del borde de un plato en un círculo con las coronas hacia afuera. Coloque con cuidado el pescado en el medio. Exprima dos rodajas de limón sobre el pescado y el brócoli. Vierta la salsa y los champiñones sobre el pescado. Adorne con nueces tostadas", "Sirva con gajos de limón adicionales si lo desea"].